当前位置: > 信息速递 > 媒体报道 > 正文

餐饮行业未来的主流物种

发布时间:2017-05-02 发布者: 户大姐土豆粉

  1、快餐机会更大,难度却很高

  在欧美,餐饮百强企业中,80%都是属于快餐品牌,均以汉堡和披萨为主。

  而中国的餐饮企业百强中却很少有快餐品牌,为什么?因为中式快餐的标准化程度不高,所以中式快餐有机会做大做强,但是非常难。火锅品牌却占了中国百强餐饮品牌的三分之一,是因为在中国,火锅很早就实现了标准化。

  许战海老师说,未来中国强大的快餐物种,要数面条快餐和米饭快餐。但是,目前中国餐饮市场,能把面条和米饭做到很好的品牌很少,所以,想要做好快餐,就要回归本质,当然,只把米饭和面条做好也是远远不够的,这还包含一系列的标准化和品牌打造。

  2、简餐

  中国是礼仪之邦,在中国围餐一直是主流,但由于国家管控公关消费,所以商务宴请的需求慢慢减弱,而导致简餐未来能成主流物种。

  物种升级和物种竞争,使得简餐在餐饮圈机会很大,他介于快餐和宴请餐饮之间,是具有宴请功能的快餐,就如现在很流行的快时尚休闲餐厅青年餐厅、外婆家、绿茶等。

  3、宴请餐饮

  中国是一个宴请国家的本质已抹不去,所以宴请餐饮在中国一直以来都是一个主流的物种,比如火锅,就算是一种宴请餐饮。

新资讯