餐饮商家如何实现互联网+式经营

发布时间：2017-05-15 发布者： 户大姐土豆粉

　　传统企业触网已经是大势所趋，餐饮行业也是如此。动辄颠覆、革命的语调喧嚣一阵子，没有带来整个行业的巨变，却引发了很多商家对行业发展及自身转型的思考。餐饮行业在2013年受到重挫是不争的事实，2014年-2015年餐饮行业增长继续大幅放缓。伴随着一些大小商家的出局，转型成为躲不开的话题，而当下正热门的互联网、O2O是很多商家思考和尝试的方向。

　　为什么要转型?

　　一是消费者的网络生活越来越丰富，很多信息来源是网络，选择一家餐馆以及对其形成的初始印象可能都来源于网络。

　　二是越来越多的消费者更加注重消费体验，不再是简单的吃饱而已。

　　三是一些互联网思想、工具的诞生，给餐饮企业经营提供了更多的思路。在行业大背景和三股潮流之下，转型似乎已经是自然而然的事情。

　　如果用阶段论来分析餐饮企业的互联网化转型，主要在于导流，通过团购网站、网络广告等方式进行，事实证明，好大部分的餐馆并没有得到想要的效果，尤其是团购的方式，给很多餐馆带来了诸多经营弊端，而又不得不依赖。第二阶段在于与消费者的互动，目的是经营客户。当前是前一个阶段在延续中，第二个阶段已经开始。第三个阶段是基于大数据的营销，还需要一定的技术和经营基础。

　　当然，很多餐饮企业还没有意识转型的紧迫感，或者面对互联网化转型感觉到迷茫。可以理解，互联网能够传统行业带来什么?大家的认知还是不同的，有人认为是忽悠，有人认为将颠覆整个行业。建议是对于正常经营的餐饮企业，不妨通过互联网式的优化，来提升自身的经营效率。

　　营销是外功　以移动支付为突破点，优化卡券促销和客户经营。

　　做互联网营销的方式很多，包括软广、硬广等，但这些是很多餐饮商家负担不起或者不愿付出的。随着新媒体的诞生，营销方式有了很多变化。顾客消费完成是一次服务的结束，同时，也是经营客户的开，在餐饮中，属于回头客，是后续良好经营的重点保障。可以采用是微信公众号+微信支付+智能POS的方式，用来实现客户经营和营销。

　　1、微信公众号不用详说，是宣传的重要窗口，也能够进行促销信息的发布，利于传播和拓展新的客户。2、微信支付、支付宝等都是移动支付的重要方式之一。移动支付在发展会员上优势明显，较传统登记会员的方式相比，商家可以通过与支付打通的CRM获取会员，流程简化，更加方便，也不会引起顾客的抵触情绪。3、智能POS除了基础的POS功能外，支持微信、支付宝等支付方式;通过收集客户信息、提供多种高效的电子卡券营销方式，协助商家维护老顾客、发展新顾客;形成一定的数据之后，可以实现会员的精准分析及营销信息准确的投放。　　以移动支付为突破点的客户经营优化，顺应移动互联网发展潮流。虽然是改变较小，但是积少成多，能够带来意想不到的效果。

　　第二，产品是内功　　更加重视菜品与消费体验，打造客户口碑。

　　餐饮行业中菜品及消费体验是形成客户口碑的根本，在此之上的营销，才会取得更好的效果。　　一是打造看家菜。一个餐馆应该有自己的招牌菜。二是在消费体验方面，打造文化主题餐厅文化，装修设计、色调、摆设等都与主题相符，在菜谱、中国意境菜等也精心设计，不放过每一个细节，让客户觉得不仅是物质消费，同时还是文化消费，大大提升逼格。对于餐饮商家来说，面对浮躁的互联网，应该看清自己的客户在哪里，需要什么，自己想要的是什么，之后再去研究怎么做互联网，怎么做O2O。尤其是在互联网颠覆论大行其道的情况下，非初创餐饮企业可以更多思考如何利用互联网的理念和工具，提升经营效率，取得更多业绩。

　　特别提醒：我只用你5分钟，请锁上门……暂时与世隔好……不要让任何人打扰你!否则，你可能失去一次彻底突破自我，改变命运的机会!这将是你生命中重要的5分钟!你的事业和人生将会出现魔术般转变。